<font id="nlzlp"><video id="nlzlp"><listing id="nlzlp"></listing></video></font>

                <dfn id="nlzlp"></dfn>

                  <menuitem id="nlzlp"></menuitem>

                        行業資訊

                        冒菜是孤獨者的盛宴

                        【發布時間:2018-8-7 10:13:11】
                         如果說「火鍋」的起源地還在糾結于四川和重慶之間,那么「冒菜」就當仁不讓的是成都的特色了。 說起「冒菜」與「火鍋」之間的關聯,川渝人民會告訴你:冒菜是一個人的火鍋,火鍋是一群人的冒菜。
                        火鍋、麻辣燙、串串、冒菜號稱麻辣界的四大boss,冒菜相對其他三種來說特點鮮明,也更適合孤獨者的食用。 但是「冒菜」是什么菜?蔬菜還是葷菜?相信一大群人吃過,但疑惑的人肯定不少。
                        冒菜不是一個美食的名稱,其中的“冒”是一種烹飪的方式,將食材放到特制的漏勺中,在熱水或者熱湯中將食材燙熟的制作方法。
                        其實“冒”不是冒菜特有的,中南部的很多地方都可以看到,比如武漢熱干面、湖南、桂林的米粉制作時都是用“冒”的。據說是食材放進簍子中,放進湯油中燙至“冒泡”才起鍋,此過程稱作為「冒」。
                        因為吃冒菜和麻辣香鍋有一個共同點是,食材都是分素菜和葷菜揀入簍子中,食材多的冒了出來,所以也有人把此作為冒菜的依據;甚至有人說是冒充火鍋的菜,叫冒菜。
                        選材: 從食材來說,能冒的菜涉獵廣泛,講究葷素搭配,從各種肉食到新鮮蔬菜,內臟到豆制品,還有各種菌菇和手工丸子肉餅。 無論是哪種食材,都很注重新鮮程度的保障,對于這一點即使是在街邊的冒菜小攤都能搬個戶外冰箱,這樣才能保證食材入口是那份口感優質。
                        通常來說,一個正常的吃貨都能很完美的搭配好自己想要的味道,吃的本能是與生俱來的,玉米、藕片、毛血旺、海帶、豆皮、毛肚、香菇、蝦肉 ··· 一碗俱全,應有盡有。
                        冒菜則講究湯汁底料,「料」是調解食物搭配和味道的核心所在,冒菜的料同樣的是味道的基礎之處。牛油是底料必不可少的材料,搭配豆瓣醬、麻椒、花椒、陳皮、八角、茴香、蔥姜蒜等幾十種香料,再進行密封,香味得以充分釋放。
                        炒料對于一個四川的師傅來說,相當于考驗裁縫的手工活一樣細膩,每天花上幾個小時精心炒出一份好的底料,也是不足為奇的。按照一定的步驟,底料在鍋中就能香氣撲鼻,還能保證充分釋放,既是對食客們負責,也是對美食本身的眷顧。
                        湯料:湯料是冒菜的精髓所在,用中藥材與各種調料配出的湯汁,不但燙出的菜可口入味,冒菜高湯還采集了骨湯精華,運用秘制工藝,使得湯香撲鼻
                        冒菜一個人的火鍋,一群人的冒菜!
                        。一份上好的底料,配合這一鍋濃香的高湯,再用竹簍盛著食材在湯料里燙熟,讓湯汁浸泡著食物的每個部位,這樣才更加入味
                        碗料:與火鍋的最大不同就在于這碗料,通常是搭配了辣椒油、辣椒面、青椒絲、蒜蓉、蔥花、香菜之類,還有芹菜段,所以整個碗料聞起來香味撲鼻。
                        出鍋的冒菜湯汁淋盛有碗料的碗中,再把食材放入,碗料受熱熱氣升騰,冒菜一下子就活了起來。比起通常不敢下勺的火鍋或者麻辣燙湯料,有些冒菜湯底則可以一飲而盡的哦。
                        冒菜是一個人的火鍋,火鍋是一群人的冒菜!
                        一碗孤獨者的救贖品就呈現在面前,一個人也能吃的火鍋——冒菜。
                        一個人可以去旅游 一個人可以看電影 一個人可以吃火鍋 一個人的火鍋——冒菜 它屬于孤獨者的盛宴
                        欧美极品免费专区高清在线_欧美极品欧美激情在线观看_欧美极品欧美精品欧美视频_欧美极品视频一区二区_欧美极品性床视频